Description

Diese Brokkoli Käse Nuggets bieten eine köstliche Kombination aus zartem Brokkoli und geschmolzenem Käse, umhüllt von einer knusprigen Panade. Sie werden goldbraun frittiert, was ihnen eine unwiderstehlich krosse Textur verleiht, während das Innere weich und cremig bleibt. Der herzhafte Geschmack des Käses harmoniert perfekt mit der milden Süße des Brokkolis und macht sie zu einer vielseitigen Beilage oder einem ansprechenden Snack.

Ingredients

* 300 g Brokkoli, frisch oder gefroren
* 100 g Mozzarella, gerieben
* 50 g Parmesan, gerieben
* 50 g Paniermehl (für die Masse)
* 1 Ei (für die Masse)
* 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
* 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
* Salz nach Geschmack
* Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* 70 g Mehl (zum Panieren)
* 2 Eier, verquirlt (zum Panieren)
* 150 g Panko Paniermehl (zum Panieren)
* Pflanzenöl zum Frittieren

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Instructions

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Alternativ gefrorenen Brokkoli nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen und sehr fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
In einer großen Schüssel den gehackten Brokkoli mit geriebenem Mozzarella, Parmesan, 50 g Paniermehl, dem Ei (für die Masse), gehacktem Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Brokkoli-Käse-Masse etwa 16-20 kleine Nuggets formen.
Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit Panko Paniermehl.
Jedes Nugget zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend großzügig im Panko Paniermehl wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist. Die panierten Nuggets auf einen Teller legen.
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl auf 170-175°C erhitzen.
Die Nuggets portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion.
Die frittierten Nuggets mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort servieren.

Notes

* Achten Sie darauf, den Brokkoli nach dem Blanchieren sehr gut abzutropfen und auszudrücken, um eine zu feuchte Masse zu vermeiden.

* Für eine knusprigere Panade können Sie die geformten und panierten Nuggets vor dem Frittieren 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

* Als gesündere Alternative können die Nuggets auch im Airfryer bei 180°C für 10-12 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind.

* Diese Nuggets schmecken hervorragend mit einem Dip Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Tomatensalsa, Kräuterquark oder einer scharfen Mayonnaise.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal
Fat: ca. 18 g
Carbohydrates: ca. 30 g
Protein: ca. 15 g