Description

Dieses Gericht präsentiert al dente Penne-Nudeln, umhüllt von einer reichhaltigen und samtigen Knoblauchsauce. Die cremige Textur wird durch die feine Würze von frischem Knoblauch und einer Prise roter Pfefferflocken ergänzt, die einen subtilen Hauch von Wärme verleihen. Frische Petersilie und geriebener Parmesan runden das Gericht mit einer aromatischen Note ab. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das auf dem Herd zubereitet wird.

Ingredients

Scale

400 g Penne-Nudeln
2 EL Olivenöl
4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
240 ml Sahne (Vollfett)
120 ml Gemüsebrühe oder Nudelwasser
60 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 240 ml Nudelwasser aufbewahren.
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die Sahne und die Gemüsebrühe (oder 120 ml des aufbewahrten Nudelwassers) in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren.
Den geriebenen Parmesan und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) einrühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Die abgegossenen Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas mehr Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die gehackte Petersilie unterheben. Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie.

Notes

Verwenden Sie immer etwas Nudelwasser, um die Saucenkonsistenz anzupassen und sie cremiger zu machen.

Für eine reichhaltigere Sauce können Sie einen Esslöffel Frischkäse oder Mascarpone einrühren.

Fügen Sie für eine vollständige Mahlzeit gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu.

Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und hat einen intensiveren Geschmack als vorgeriebener Käse.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 60 g
Protein: 20 g