Description

Diese herzhafte Kritharaki-Hackfleischpfanne vereint zartes Orzo mit würzigem Rinderhackfleisch in einer reichhaltigen Tomatensauce. Abgerundet wird das Gericht durch cremigen Feta und frische Kräuter, die für eine ausgewogene Geschmackstiefe sorgen. Die Zugabe von roten Zwiebeln bietet einen angenehmen Kontrast und eine leichte Schärfe. Ein unkompliziertes Gericht, das in einer Pfanne zubereitet wird und Komfort und Geschmack auf den Tisch bringt.

Ingredients

Scale

2 EL Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
700 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
150 g Feta, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
1/2 rote Zwiebel, in feinen Ringen, zum Garnieren (optional)

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Instructions

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Tomatenmark und Oregano hinzufügen und eine Minute mitbraten, dabei ständig rühren, bis sich die Aromen entfalten.
Die gehackten Tomaten und die Brühe dazugießen. Zum Kochen bringen.
Die Kritharaki-Nudeln einrühren. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Nudeln al dente sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte des zerbröselten Fetas unterheben.
Die Kritharaki-Hackfleischpfanne auf Teller verteilen und mit dem restlichen Feta, frischer Petersilie und den roten Zwiebelringen garnieren. Sofort servieren.

Notes

Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu verkochen; sie sollten noch einen leichten Biss haben.

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzt werden.

Die roten Zwiebeln können vor dem Servieren kurz in etwas Essig mariniert werden, um ihre Schärfe zu mildern und einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.

Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat für eine leichtere Mahlzeit.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 35 g