Description
Diese Rührei-Wraps bieten eine köstliche Kombination aus cremigen Rühreiern, frischem Rucola und saftigen Tomaten, umhüllt von einer leicht gegrillten Tortilla. Die zarten Eier harmonieren wunderbar mit der knackigen Frische des Gemüses und den subtilen Röstaromen des Fladenbrots. Ein vielseitiges Gericht, das sich ideal für ein nahrhaftes Frühstück, einen Brunch oder eine leichte Mahlzeit eignet.
Ingredients
- * 4 große Eier
- * 2 EL Milch oder Sahne
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * 1 EL Butter oder Pflanzenöl
- * 4 Weizentortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
- * 1 Handvoll frischer Rucola
- * 1 kleine Tomate, gewürfelt
- * Optional: 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Eigelbe und Eiweiße gut vermischt sind.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter oder das Öl darin schmelzen. Die Eiermischung in die Pfanne geben.
- Die Eier unter ständigem Rühren mit einem Spatel langsam stocken lassen, bis sie cremig und leicht feucht sind. Vom Herd nehmen.
- In der Zwischenzeit die Tortillas in einer trockenen Pfanne, auf einem Grill oder in einem Kontaktgrill kurz erwärmen, bis sie leicht gebräunt sind und Grillstreifen aufweisen.
- Jede warme Tortilla mit einer Schicht Rucola belegen. Anschließend die Rühreier und die gewürfelten Tomaten darauf verteilen. Bei Bedarf gehackte Kräuter hinzufügen.
- Die Seiten der Tortilla nach innen falten und dann fest von unten nach oben aufrollen. Sofort servieren.
Notes
* Für besonders cremiges Rührei die Eier bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam garen und nicht überkochen lassen.
* Variieren Sie die Füllung mit weiteren Zutaten wie geriebenem Käse, sautierten Pilzen oder Paprikastreifen.
* Die Wraps lassen sich gut vorbereiten und sind auch kalt ein Genuss für unterwegs.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 350 pro Portion
- Fat: ca. 18g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 30g pro Portion
- Protein: ca. 18g pro Portion