Description

Dieser Maulwurfkuchen kombiniert einen saftigen Schokoladenboden mit einer luftigen Creme und frischen Bananenscheiben. Die Füllung, angereichert mit feinen Schokoladenstückchen, wird von einer Schicht aus lockerem Schokoladenkuchen-Crumble bedeckt, der an die typische Maulwurfshügel-Optik erinnert. Ein harmonisches Zusammenspiel von süßen, fruchtigen und schokoladigen Noten mit einer angenehmen Vielfalt an Texturen.

Ingredients

Scale

**Für den Teig:**
200 g Weizenmehl Type 405
50 g Kakaopulver, ungesüßt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
100 ml heißes Wasser
**Für die Füllung:**
500 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
250 g Magerquark oder Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif (optional)
1 TL Vanilleextrakt
50 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
3-4 reife Bananen

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Für den Teig Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Milch und Öl verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zuletzt das heiße Wasser einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Kuchenboden vorsichtig aus der Form lösen. Mit einem Löffel oder Ausstecher den Kuchenboden aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen. Das ausgehöhlte Kucheninnere in einer Schüssel zerbröseln.
Für die Füllung die Schlagsahne mit Sahnesteif (falls verwendet) und Vanilleextrakt steif schlagen. In einer anderen Schüssel Quark/Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Zuletzt die Schokotropfen unterrühren.
Die Bananen schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben dicht auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
Die Sahne-Quark-Füllung kuppelförmig auf die Bananen streichen.
Die zerbröselten Kuchenkrümel gleichmäßig über die Creme verteilen und leicht andrücken, sodass der Kuchen wie ein Maulwurfshügel aussieht.
Den Maulwurfkuchen mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

Notes

Verwenden Sie reife, aber noch feste Bananen, damit sie beim Schneiden nicht zerfallen.

Für eine stabilere Creme kann die Menge an Sahnesteif leicht erhöht oder Gelatine verwendet werden.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist, da sich die Aromen dann optimal entfalten.

Die Schokotropfen können durch gehackte Zartbitterschokolade ersetzt werden.

Prep Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: 420 kcal
Fat: 22 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 6 g