Description

Dieser herzhafte Schaschliktopf aus dem Backofen präsentiert zartes Rindfleisch, das langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort wird. Bunte Paprikastücke und Zwiebeln ergänzen das Gericht mit ihrer Süße und leichten Knackigkeit. Die Aromen von Paprika und weiteren Gewürzen verbinden sich zu einem tiefen, wärmenden Geschmackserlebnis, das durch die schonende Zubereitung im Ofen besonders gut zur Geltung kommt. Serviert wird dieser Eintopf traditionell mit frischem Brot.

Ingredients

* 800 g Rindergulasch
* 2 EL Pflanzenöl
* 2 große Zwiebeln
* 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
* 2 Knoblauchzehen
* 70 g Tomatenmark
* 1 TL edelsüßes Paprikapulver
* 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
* 2 Lorbeerblätter
* 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
* 500 ml Gemüsebrühe
* Salz und frisch gemahlener Pfeffer
* Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Das Rindergulasch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Paprikaschoten entkernen und ebenfalls grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf die Zwiebeln und Paprikastücke etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Lorbeerblätter einlegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, oder bis das Fleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Den Schaschliktopf mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

* Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Fleisch über Nacht in einer Marinade aus Öl, Paprikapulver und etwas Essig einlegen.

* Servieren Sie den Schaschliktopf mit frischem Bauernbrot, Reis oder Salzkartoffeln.

* Der Eintopf schmeckt oft am besten, wenn er am Vortag zubereitet wird und die Aromen über Nacht ziehen können.

* Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Champignons hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 25 g
Protein: 40 g