Description
Diese köstlichen Kartoffeln werden goldbraun gebacken und anschließend mit einer reichhaltigen, cremigen Knoblauchsoße umhüllt. Die zarten Kartoffelstücke harmonieren perfekt mit der aromatischen Soße, die durch frische Kräuter eine leichte Frische erhält. Ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichte Hauptspeise überzeugt.
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne (Kochsahne oder Crème fraîche)
- 50 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen und für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind. Zwischendurch einmal wenden.
- Während die Kartoffeln backen, die Knoblauchsoße zubereiten. Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Sahne und Milch (oder Gemüsebrühe) hinzufügen. Unter Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Soße 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Kartoffelspalten in eine Servierschüssel geben, mit der cremigen Knoblauchsoße übergießen und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Für eine noch intensivere Knoblauchnote können Sie eine weitere Zehe hinzufügen.
Die Soße lässt sich auch gut mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern.
Servieren Sie die Kartoffeln als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder Fisch.
Die Kartoffeln können auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden, passen Sie die Zeit entsprechend an.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g