Description
Diese Schoko Käsekuchen Muffins bieten eine harmonische Kombination aus cremigem Käsekuchen und reichem Schokoladengeschmack. Die saftigen Muffins präsentieren sich mit einer ansprechenden Marmorierung aus hellem Teig und dunklem Schokoladenteig. Gebacken im Ofen, entwickeln sie eine zarte Textur und ein ausgewogenes Aroma, das sowohl Süße als auch eine leichte Säure des Käsekuchens vereint.
Ingredients
Scale
- *Für den Muffin-Grundteig:*
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 120 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- *Für den Käsekuchen-Swirl:*
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Zucker
- 1 kleines Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Für den Muffin-Grundteig: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren.
- Den Muffin-Grundteig in zwei Hälften teilen. In die eine Hälfte das Kakaopulver einrühren, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht. Die andere Hälfte bleibt als heller Teig.
- Für den Käsekuchen-Swirl: Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Jedes Muffin-Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen. Dafür abwechselnd einen Löffel hellen Teig, einen Löffel Schokoladenteig und einen Teelöffel Käsekuchenmasse in die Förmchen geben. Mit einem Zahnstocher oder kleinen Spieß vorsichtig spiralförmig durch die Teige ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Den Teig nicht überrühren, um zarte und luftige Muffins zu erhalten. Klümpchen im Teig sind in Ordnung.
Für ein intensiveres Marmormuster die Teige nicht zu stark vermischen, sondern nur leicht durchziehen.
Die Muffins luftdicht verpackt bei Raumtemperatur lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
- Prep Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 5 g