Description

Dieses Käse-Knoblauch-Zupfbrot präsentiert sich als einladendes Gebäck mit einer goldbraunen Kruste und geschmolzenem Käse, der sich beim Auseinanderziehen verlockend dehnt. Die einzelnen Brotstücke sind mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter umhüllt und großzügig mit Käse belegt, der im Ofen zu einer köstlichen, leicht knusprigen Schicht gebacken wird. Der Geschmack ist herzhaft und würzig, mit der frischen Note von Petersilie, die den reichen Käse und den intensiven Knoblauch harmonisch ergänzt. Die Textur ist innen weich und luftig, außen leicht kross und bietet ein angenehmes Mundgefühl. Es ist eine ideale Beilage oder ein geselliger Snack zum Teilen.

Ingredients

Scale

Für den Teig:
500 g Weizenmehl Type 550
7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarme Milch
50 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
Für die Knoblauch-Kräuter-Mischung:
100 g Butter, geschmolzen
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für die Füllung:
200 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben

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Instructions

**Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann etwa 5-7 Minuten mit einer Küchenmaschine oder 10 Minuten von Hand dauern. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
**Knoblauch-Kräuter-Mischung zubereiten:** Während der Teig geht, die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
**Teig formen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzaroller in etwa 3-4 cm große Quadrate schneiden.
**Zusammensetzen:** Jedes Teigquadrat einzeln in die Knoblauch-Kräuter-Mischung tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist.
**Schichten:** Eine runde Backform (ca. 24-26 cm Durchmesser) oder eine Kastenform einfetten. Die marinierten Teigstücke abwechselnd mit dem geriebenen Mozzarella und Parmesan schichtweise in die Form legen. Dabei darauf achten, dass der Käse gut zwischen den Teigstücken verteilt ist.
**Zweiter Gärvorgang:** Die Form abdecken und das Zupfbrot weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
**Backen:** Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
**Servieren:** Das Käse-Knoblauch-Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

* Für eine schnellere Zubereitung kann fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal verwendet werden.

* Variieren Sie den Käse nach Geschmack; Cheddar, Gouda oder Emmentaler eignen sich ebenfalls gut.

* Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Oregano können zusätzlich zur Petersilie verwendet werden.

* Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Reste können kurz aufgewärmt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350-400 kcal pro Portion
Fat: ca. 18-22 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 35-40 g pro Portion
Protein: ca. 12-15 g pro Portion