Description
Dieses Gericht präsentiert sich als eine harmonische Kombination aus lockerem, weißem Reis und einer cremigen Gemüse-Frischkäse-Sauce. Die Sauce, reich an zarten Karottenwürfeln und süßen Erbsen, bietet eine ausgewogene Süße und Erdigkeit. Abgerundet wird das Gericht durch frische Kräuter, die eine leichte, aromatische Note hinzufügen und die cremige Textur der Sauce ergänzen. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, das durch seine milden Aromen besticht.
Ingredients
- 200 g Basmatireis
- 400 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 g Frischkäse Natur
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
- Die gewürfelten Karotten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
- Die Gemüsebrühe und die Erbsen (falls tiefgekühlt, direkt hinzufügen) in die Pfanne geben. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Den Frischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis auf Teller verteilen und großzügig mit der Gemüse-Frischkäse-Sauce übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine intensivere Geschmacksnote kann eine Knoblauchzehe zusammen mit der Zwiebel angedünstet werden.
Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe, zum Beispiel mit Zucchini oder Paprika.
Für eine leichtere Sauce kann ein Teil des Frischkäses durch Magerquark ersetzt werden.
Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas Speisestärke angedickt werden, falls eine festere Konsistenz gewünscht ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 20 g