Description

Diese Garnelen-Reis-Bowl kombiniert saftig gebratene Garnelen und cremige Avocado auf einem Bett aus lockerem Jasminreis. Eine würzige, scharfe Mayonnaise rundet das Gericht ab und sorgt für eine angenehme Schärfe und eine cremige Textur. Mit frischen Frühlingszwiebeln garniert, ist diese Bowl ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist.

Ingredients

Für die Bowls:
* 300 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
* 150 g Jasminreis
* 1 reife Avocado
* 1 EL Olivenöl
* 1 TL Knoblauchpulver
* 1 TL Paprikapulver, edelsüß
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Für die scharfe Mayo:
* 80 g Mayonnaise
* 1-2 EL Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
* 1 TL Limettensaft
* 1 TL Sojasauce

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Instructions

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Während der Reis kocht, die Zutaten für die scharfe Mayo in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mit einem Teelöffel Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beiseitestellen.
Die Garnelen trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hineingeben und von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Die gebratenen Garnelen und die Avocadoscheiben darauf anrichten.
Die Bowls mit der scharfen Mayo beträufeln und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Notes

Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden.

Die Schärfe der Mayonnaise kann durch Anpassen der Sriracha-Menge individuell reguliert werden.

Für zusätzliche Frische können Sie Gurkenwürfel oder Edamame hinzufügen.

Anstelle von Jasminreis kann auch Sushi-Reis für eine klebrigere Textur verwendet werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 790 kcal
Fat: 45 g
Carbohydrates: 65 g
Protein: 32 g