Description
Diese herzhaften gefüllten Paprika präsentieren sich als farbenfrohes Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Saftige Paprikahälften in leuchtendem Rot, Gelb und Grün werden mit einer würzigen Füllung aus Rinderhackfleisch, Reis, Tomaten und aromatischen Kräutern gefüllt. Im Ofen gebacken, entwickeln die Paprika eine zarte Textur, während die Füllung ihre vollen Aromen entfaltet. Eine Schicht geschmolzenen, goldbraunen Käses krönt jede Paprika und sorgt für eine cremige, leicht knusprige Oberfläche, die perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert.
Ingredients
- 4 große Paprika (verschiedene Farben)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 100 g Reis (Basmati oder Langkorn)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne sowie weißen Trennwände entfernen.
- Den Reis nach Packungsanweisung bissfest kochen und abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es keine rosa Farbe mehr hat.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, den gekochten Reis und die Hälfte der gehackten Petersilie sowie den Oregano zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die Paprikahälften in eine Auflaufform setzen. Die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.
- Die gefüllten Paprika für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika leicht weich sind.
- Anschließend den geriebenen Käse über die gefüllten Paprika streuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Die fertigen gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen frischen Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen, Pilze oder eine Mischung aus Quinoa und Gemüse ersetzt werden.
Die gefüllten Paprika lassen sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Joghurtsauce.
- Cook Time: 50 Minuten
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 35 g