Description

Diese herzhafte Herrentorte ist eine beeindruckende und erfrischende Kreation, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Sie besteht aus mehreren Schichten eines luftigen, leicht gewürzten Brotbodens, der mit einer cremigen Frischkäsefüllung und knackigen Gurkenscheiben sowie saftigen Tomaten belegt ist. Abgerundet wird das Ganze mit frischen Kräutern und aromatischem Schwarzkümmel, was dem Gericht eine elegante Note und eine Vielfalt an Texturen verleiht. Ein ideales Gericht für besondere Anlässe oder als festlicher Brunch-Mittelpunkt.

Ingredients

Scale

Für den Brotboden:
250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
100 ml Milch
50 ml Pflanzenöl
2 Eier (Größe M)
1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 Teelöffel Schwarzkümmel (für die Oberfläche)
Für die Füllung:
400 g Frischkäse natur
100 g Quark (20% Fett)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel frische Minze, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
1 große Salatgurke, in dünnen Scheiben
200 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
Frische Kresse oder Sprossen zum Garnieren
Einige Zweige frischer Dill zum Garnieren

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Instructions

**Brotboden zubereiten:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Öl und Eier verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Gehackte Kräuter unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Mit Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
**Füllung zubereiten:** Frischkäse, Quark, gehackten Knoblauch, Dill und optional Minze in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
**Torte schichten:** Den vollständig ausgekühlten Brotboden horizontal in drei gleichmäßige Schichten teilen.
Die erste Brotschicht auf eine Servierplatte legen. Eine großzügige Menge der Frischkäsefüllung darauf verstreichen. Mit einer Schicht Gurkenscheiben belegen.
Die zweite Brotschicht darauflegen, erneut mit Frischkäsefüllung bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen.
Die dritte Brotschicht darauflegen. Die restliche Frischkäsefüllung auf der Oberseite verteilen und leicht über die Ränder streichen.
**Garnieren:** Die Oberfläche der Torte mit halbierten Kirschtomaten, frischer Kresse oder Sprossen und Dillzweigen dekorieren.
Die herzhafte Herrentorte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

* Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.

* Die Füllung kann nach Belieben mit anderen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie variiert werden.

* Bereiten Sie die Torte am besten einige Stunden im Voraus zu, damit sie gut durchziehen kann.

* Servieren Sie die Torte gut gekühlt als Vorspeise, zum Brunch oder als leichte Hauptmahlzeit.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal pro Portion
Fat: ca. 18 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 30 g pro Portion
Protein: ca. 15 g pro Portion