Description

Dieser herzhafte Spaghetti-Auflauf vereint zarte Spaghetti mit einer reichhaltigen Tomaten-Hackfleischsauce. Die Sauce, angereichert mit feinem Gemüse und aromatischen Kräutern, umhüllt die Nudeln perfekt. Eine großzügige Schicht geschmolzenen Käses bildet eine goldbraune Kruste, die bei jedem Bissen für eine cremige Textur sorgt. Der Auflauf wird im Ofen gebacken, wodurch sich die Aromen intensiv verbinden und ein wärmendes, sättigendes Gericht entsteht.

Ingredients

* 500 g Spaghetti
* 1 EL Olivenöl
* 500 g Rinderhackfleisch (oder Geflügelhackfleisch)
* 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 rote Paprika, fein gewürfelt
* 1 Karotte, fein gewürfelt
* 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
* 70 g Tomatenmark
* 250 ml Gemüsebrühe
* 1 TL getrockneter Oregano
* 1/2 TL getrockneter Basilikum
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* 200 g geriebener Mozzarella
* 50 g geriebener Parmesan
* Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Instructions

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Karotte zum Hackfleisch geben und etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weicher wird.
Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anrösten.
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekochten Spaghetti zur Hackfleischsauce in den Topf geben und gut vermischen, sodass alle Nudeln von der Sauce umhüllt sind.
Die Hälfte der Spaghetti-Mischung in eine große Auflaufform (ca. 20×30 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte des Mozzarellas und Parmesans darüberstreuen.
Die restliche Spaghetti-Mischung darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

* Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.

* Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Einfach zusammenstellen und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

* Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Provolone für eine andere Geschmacksnote.

* Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 550 kcal
Fat: ca. 20 g
Carbohydrates: ca. 55 g
Protein: ca. 35 g