Description
Dieser Fischstäbchen-Auflauf vereint knusprige Fischstäbchen mit lockerem Reis und einer bunten Mischung aus frischem Gemüse. Die goldbraunen Fischstäbchen bieten eine angenehme Textur, während der Reis und das leicht gedünstete Gemüse – bestehend aus Erbsen, Karotten und gelber Paprika – eine harmonische und sättigende Basis bilden. Das Gericht wird im Ofen gebacken, wodurch sich die Aromen verbinden und eine ausgewogene Mahlzeit entsteht, die sowohl mild im Geschmack als auch ansprechend in der Optik ist.
Ingredients
- 12-16 Fischstäbchen
- 250 g Langkornreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g TK-Erbsen
- 150 g Karotten, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung in 300 ml Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden. Die TK-Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermischen. Die restliche Gemüsebrühe (200 ml) unterrühren, um den Reis saftiger zu machen.
- Die Reismischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Fischstäbchen gemäß Packungsanweisung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die zubereiteten Fischstäbchen auf der Reismischung in der Auflaufform verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten backen, damit sich die Aromen verbinden und alles gut durchwärmt wird.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine cremigere Reismischung können Sie 100 ml Kochsahne oder Milch zusammen mit der restlichen Gemüsebrühe unter den Reis rühren.
Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe, zum Beispiel mit Brokkoli oder Mais.
Bereiten Sie die Fischstäbchen erst kurz vor dem Schichten des Auflaufs zu, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Reste des Auflaufs können luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 60 g
- Protein: ca. 25 g