Description
Ein eleganter und festlicher Kuchen, der durch seine leuchtend violetten Schichten besticht. Die zarten, feuchten Kuchenböden werden durch eine reichhaltige, cremige Frischkäseglasur ergänzt. Jeder Bissen bietet eine harmonische Balance aus Süße und einer subtilen Tiefe, die diesen gebackenen Kuchen zu einem besonderen Genuss macht. Die Textur ist weich und samtig, während die Glasur eine glatte, luxuriöse Oberfläche bildet.
Ingredients
- *Für den Kuchen:*
- 300 g Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200 g Kristallzucker
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 1-2 TL lila Lebensmittelfarbe (oder Ube-Extrakt für natürlichen Farbton)
- *Für die Frischkäseglasur:*
- 225 g Frischkäse, gekühlt
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 450 g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Milch oder Sahne (optional, für die Konsistenz)
Instructions
- **Kuchen vorbereiten:** Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei runde Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- **Trockene Zutaten mischen:** In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
- **Feuchte Zutaten mischen:** In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt und lila Lebensmittelfarbe (oder Ube-Extrakt) hinzufügen und verrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
- **Teig fertigstellen:** Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist, nicht übermischen.
- **Backen:** Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- **Abkühlen:** Die Kuchenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
- **Frischkäseglasur zubereiten:** In einer großen Schüssel den gekühlten Frischkäse und die weiche Butter cremig schlagen, bis sie glatt und klumpenfrei sind.
- **Glasur fertigstellen:** Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis die Glasur glatt und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Milch oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- **Kuchen zusammensetzen:** Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Eine Schicht Frischkäseglasur darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und mit Glasur bestreichen. Den dritten Boden darauflegen. Den gesamten Kuchen mit der restlichen Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für den Kuchen und die Glasur Raumtemperatur haben, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Mischen Sie den Kuchenteig nicht zu lange, da dies zu einem trockenen Kuchen führen kann.
Lassen Sie die Kuchenböden vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren, um ein Schmelzen der Glasur zu verhindern.
Für eine intensivere Farbe können Sie die Menge der Lebensmittelfarbe anpassen.
Übrige Glasur kann für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 5 g