Description
Diese Muffins bieten eine köstliche Kombination aus weichem, luftigem Teig und einem warmen, flüssigen Schoko-Haselnuss-Kern. Jeder Muffin wird mit einer duftenden Zimt-Zucker-Kruste gekrönt, die eine subtile Würze und einen angenehmen Texturkontrast bietet. Goldbraun gebacken, präsentieren sie einen wohltuenden und genussvollen Leckerbissen.
Ingredients
- Für 12 Muffins:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
- 200 ml Milch
- 12 Teelöffel Nutella (oder andere Schoko-Haselnuss-Creme)
- Für die Zimt-Zucker-Mischung:
- 50 g Zucker
- 1-2 Teelöffel Zimt
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Öl und Milch verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
- Jede Mulde des Muffinblechs zu etwa einem Drittel mit Teig füllen.
- Einen Teelöffel Nutella in die Mitte jedes Muffins geben.
- Den restlichen Teig über das Nutella verteilen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Für die Zimt-Zucker-Mischung Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Muffins für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in den Teig (nicht ins Nutella) gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen und sofort, solange sie noch warm sind, großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Notes
Nutella vor der Verwendung kurz im Kühlschrank kühlen, damit es sich leichter portionieren lässt und nicht zu schnell in den Teig einsinkt.
Den Teig nicht überrühren, um zarte und luftige Muffins zu erhalten.
Für eine intensivere Zimt-Zucker-Kruste die warmen Muffins vor dem Bestreuen leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Die Muffins schmecken am besten frisch gebacken, können aber luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 300 kcal
- Fat: ca. 15 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Protein: ca. 4 g