Description

Dieser Blechkuchen präsentiert sich als eine harmonische Komposition aus verschiedenen Schichten. Eine luftige Biskuitbasis bildet das Fundament für eine zarte, milchige Creme. Darüber liegt eine Schicht aus cremigem Karamell, verfeinert mit einem Hauch von Schokolade und bestreut mit knackigen, gehackten Nüssen. Die Texturen reichen von weich und cremig bis hin zu leicht knusprig, während die Aromen von süßem Karamell und nussigen Noten dominieren. Ein gebackener Genuss, der durch seine ausgewogene Süße besticht.

Ingredients

**Für den Biskuitboden:**
* 4 Eier (Größe M)
* 150 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 100 ml Sonnenblumenöl
* 100 ml Milch
* 200 g Weizenmehl (Type 405)
* 1 Päckchen Backpulver
* 1 Prise Salz
**Für die Milchcreme:**
* 500 g Mascarpone oder Frischkäse (Doppelrahmstufe)
* 200 g Puderzucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
* 2 Päckchen Sahnesteif
**Für die Karamellschicht:**
* 150 g Zucker
* 50 g Butter
* 100 ml Schlagsahne
* 1 Prise Salz
**Für das Topping:**
* 50 g Zartbitterschokolade
* 2 EL Sonnenblumenöl
* 50 g gehackte Haselnüsse oder Pekannüsse

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Instructions

**Biskuitboden zubereiten:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 25×35 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gerade so verbunden ist. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
**Milchcreme zubereiten:** Mascarpone (oder Frischkäse), Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Die Milchcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen und den Kuchen für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
**Karamellschicht zubereiten:** Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne zu rühren, bis er goldbraun karamellisiert ist. Die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Vorsichtig die warme Sahne dazugießen (Vorsicht, es kann spritzen!) und weiterrühren, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat und eine glatte Sauce entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Karamell vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bis er leicht andickt, aber noch streichfähig ist.
**Kuchen fertigstellen:** Den leicht abgekühlten Karamell vorsichtig und gleichmäßig auf der Milchcreme verteilen. Den Kuchen erneut für mindestens 1 Stunde, besser 2-3 Stunden, im Kühlschrank fest werden lassen.
**Topping anbringen:** Zartbitterschokolade mit dem Sonnenblumenöl über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in feinen Streifen über den gekühlten Kuchen träufeln. Sofort die gehackten Nüsse darüber streuen.
Den Kuchen vor dem Servieren in gleichmäßige Stücke schneiden.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Creme gut gekühlt sind, damit die Sahne steif wird.

* Lassen Sie den Karamell nicht zu heiß werden, bevor Sie ihn auf die Creme geben, um ein Schmelzen zu vermeiden.

* Für eine intensivere Nussnote können die gehackten Nüsse vor dem Bestreuen kurz in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden.

* Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist und die Schichten fest geworden sind.

Prep Time: 45 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal pro Stück
Fat: ca. 28 g pro Stück
Carbohydrates: ca. 45 g pro Stück
Protein: ca. 6 g pro Stück