Description

Dieser Mini Lotus Biscoff Cheesecake ist ein unwiderstehlicher Genuss, der ohne Backen zubereitet wird. Er besteht aus einer knusprigen Basis aus zerkleinerten Lotus Biscoff Keksen, die mit geschmolzener Butter vermengt wird. Darauf liegt eine samtig-cremige Füllung aus Frischkäse, verfeinert mit dem charakteristischen Geschmack von Lotus Biscoff Brotaufstrich. Abgerundet wird das Dessert mit einem großzügigen Drizzle des würzigen Brotaufstrichs, einer leichten Sahnehaube und einem knusprigen Lotus Biscoff Keks als Dekoration. Die Texturen reichen von knackig über samtig-cremig bis hin zu zartschmelzend, während die Aromen eine harmonische Mischung aus süßen, karamelligen und leicht zimtigen Noten bieten.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
150 g Lotus Biscoff Kekse
60 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
200 g Frischkäse, Zimmertemperatur
50 g Puderzucker
100 g Lotus Biscoff Brotaufstrich, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
50 g Lotus Biscoff Brotaufstrich, geschmolzen
50 ml Schlagsahne
4-6 Lotus Biscoff Kekse

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Instructions

**Boden vorbereiten:** Die Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
**Boden formen:** Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden von 4-6 Dessertringen oder Muffinförmchen (mit Backpapierstreifen ausgelegt) verteilen und fest andrücken. Kalt stellen.
**Füllung zubereiten:** In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem geschmolzenen Lotus Biscoff Brotaufstrich cremig rühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
**Sahne schlagen:** In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
**Füllung fertigstellen:** Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
**Cheesecakes füllen:** Die Frischkäsefüllung auf die vorbereiteten Keksböden verteilen und glattstreichen.
**Kühlen:** Die Mini Cheesecakes für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
**Dekorieren:** Vor dem Servieren die Cheesecakes vorsichtig aus den Formen lösen. Den restlichen geschmolzenen Lotus Biscoff Brotaufstrich darüber träufeln. Optional etwas Sahne steif schlagen und als Tupfen auf jeden Cheesecake geben. Mit einem Lotus Biscoff Keks und etwas Keksbröseln garnieren.

Notes

* Verwenden Sie Dessertringe oder Muffinförmchen mit Backpapierstreifen, um die Cheesecakes leichter herauslösen zu können.

* Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um eine klumpenfreie Füllung zu erhalten.

* Die Kühlzeit ist entscheidend, damit die Cheesecakes ihre Form behalten. Planen Sie genügend Zeit ein.

* Für eine intensivere Biscoff-Note können Sie etwas mehr Brotaufstrich in die Füllung geben.

Prep Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal pro Portion
Fat: ca. 35 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
Protein: ca. 7 g pro Portion