Description
Dieser herzhafte Auflauf vereint die natürliche Süße von zarten Süßkartoffelwürfeln mit würzigem Hackfleisch und cremigem, geschmolzenem Käse. Abgerundet wird das Gericht durch die salzige Note von Feta und frischen Kräutern, die für eine aromatische Tiefe sorgen. Im Ofen gebacken, entwickelt der Auflauf eine wunderbar goldbraune Kruste und eine saftige Textur, die ihn zu einem vollwertigen und wärmenden Hauptgericht macht.
Ingredients
- * 800 g Süßkartoffeln
- * 500 g Rinderhackfleisch
- * 1 große Zwiebel
- * 2 Knoblauchzehen
- * 200 g Feta
- * 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- * 400 ml passierte Tomaten
- * 200 ml Gemüsebrühe
- * 2 EL Olivenöl
- * 1 TL Kreuzkümmel
- * 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- * Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht einfetten.
- Süßkartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Zwiebelwürfel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die Süßkartoffelwürfel unter die Hackfleischsauce mischen.
- Die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Feta zerbröseln und zusammen mit dem geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Süßkartoffeln gar sind und der Käse goldbraun und blasig ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
* Für eine schärfere Variante etwas Chilipulver oder frische Chili zum Hackfleisch geben.
* Reste des Auflaufs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
* Anstelle von Rinderhackfleisch kann auch Lammhackfleisch verwendet werden.
* Eine Prise Zimt im Hackfleisch kann die Süße der Süßkartoffeln wunderbar ergänzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 40 g